濃厚な黒ゴマプリン【1個あたり糖質3.8g 】低糖質で低カロリー

ちょび

2017-11-04

スイーツレシピ

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◆目次

　　▶黒ゴマプリンの材料
　　▶作り方
　　▶調理のポイント
　　▶アレンジプリン

濃厚黒ゴマプリンの作り方【4個で糖質 13.5g/1個あたり3.8g】

材料

材料名	使用量	糖質量
低糖質な調整豆乳	200g	糖質2g
生クリーム(豆乳でもオッケー)	100g	糖質2.8g
ラカント	大3
黒ゴマペースト	大3(50gくらい)	糖質8.7g
粉ゼラチン	5g
粉ゼラチンをふやかす水	大2

生クリームは豆乳に変えてもオッケー！
ちょっとアッサリになりますがその分糖質が下がります。

黒ゴマプリンの作り方

① 粉ゼラチンは大さじ2のお湯で溶かしておく

② 鍋にまず黒ゴマとラカントを入れてよく練る

③ 豆乳を入れながら引き続きまぜる

④ 生クリームも入れ、鍋を弱火にかけてさらによーく溶かす。
※この時沸騰させないように！ラカントがとければオッケーなので時間はあまりかけません。

⑤ 火を止め溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜる

⑥ 1回茶こしでこすと滑らかになります

⑦ 時間に余裕があったら氷水につけてよーく冷ます
ここで冷ましておくと、冷蔵庫で固める時に均一に固まりますが、冷やさずに固めると黒ゴマが沈殿して2層に分かれたような固まり方をします。それはそれでいいっていう人はそのまま冷蔵庫でもいいですよ～。

⑧ 器に流し入れて冷蔵庫で冷やす
２時間くらいでちょうどいい固さになります！