濃厚な黒ゴマプリン【1個あたり糖質3.8g 】低糖質で低カロリー
◆目次
濃厚黒ゴマプリンの作り方【4個で糖質 13.5g/1個あたり3.8g】
材料
| 材料名 | 使用量 | 糖質量 |
| 低糖質な調整豆乳 | 200g | 糖質2g |
| 生クリーム(豆乳でもオッケー) | 100g | 糖質2.8g |
| ラカント | 大3 | |
| 黒ゴマペースト | 大3(50gくらい) | 糖質8.7g |
| 粉ゼラチン | 5g | |
| 粉ゼラチンをふやかす水 | 大2 |
生クリームは豆乳に変えてもオッケー！
ちょっとアッサリになりますがその分糖質が下がります。
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黒ゴマプリンの作り方
① 粉ゼラチンは大さじ2のお湯で溶かしておく
② 鍋にまず黒ゴマとラカントを入れてよく練る
③ 豆乳を入れながら引き続きまぜる
④ 生クリームも入れ、鍋を弱火にかけてさらによーく溶かす。
※この時沸騰させないように！ラカントがとければオッケーなので時間はあまりかけません。
⑤ 火を止め溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜる
⑥ 1回茶こしでこすと滑らかになります
⑦ 時間に余裕があったら氷水につけてよーく冷ます
ここで冷ましておくと、冷蔵庫で固める時に均一に固まりますが、冷やさずに固めると黒ゴマが沈殿して2層に分かれたような固まり方をします。それはそれでいいっていう人はそのまま冷蔵庫でもいいですよ～。
⑧ 器に流し入れて冷蔵庫で冷やす
２時間くらいでちょうどいい固さになります！
調理のポイント
溶かして冷やして固めるだけなので超お手軽！
黒ゴマが濃厚なので低糖質なスイーツとは思えないですね。
よーくこした方が滑らかになってより濃厚に味わえますよ！
食感はぷりんぷりんかつモッチリというかんじです！
アレンジプリン
☆過去に作った他のプリンはこちら☆
⇒抹茶プリンのレシピ
⇒卵プリンwithメープルレモンシロップのレシピ
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