糖質制限中でも餃子が食べたい！ジューシーな手羽餃子【糖質4.4g/1食】

中華料理……それは糖質的に厳しい料理がオンパレード……
なかなか外で中華を食べることはできませんよね。

そこで！
中華を中心に糖質制限料理を作っていこうと思います！


第1弾は餃子！


餃子はどう見ても皮がアウト。

ということで皮を他のものに置き換えた料理を紹介します。
(皮を自作する……というのも考えたのですが、めんどくさくて……まずはお手軽なものを！)

手羽餃子【 糖質全部で16.1g、ひとつ1.1g、１食あたり4つ食べた場合4.4g】

はじめに言っときますが、
誰でもできるくらい簡単だけど手間はかかります。

材料

ポイントとして、キャベツよりも糖質の低い白菜を使います。キャベツは100gあたり糖質3.4g、白菜は1.9gなので。

手順

まずタネを作りましょう

①A白菜をみじん切りにし、塩をふりかけてしばらく置いとく


②白菜から水が出てくるのでかたく絞る


③Bの材料をみじん切りにし、②と合わせ混ぜる。(ニラ以外)


④調味料もあわせ、ひき肉がピンク色になるまでよくこねる。


⑤ニラはできればひき肉をこねた後、最後に加えた方が風味が良い。なので④のあとにニラを加え、簡単に混ぜあわせる。

↑ニラを買い忘れました……

手羽先につめていきます！

※写真を撮り忘れたので文章から想像してください！※
⑥手羽先を関節部分で反対に曲げてポキッと折る


⑦大きい方の部分に肉を詰めるので、2本の骨を取り除くんですが、骨に肉がくっついてるためそのままでは骨が抜けません。
なのでハサミをグリグリと差し込んで骨と肉を切り離していきます。


⑧ある程度切れた感じがしたら骨をグリグリ回しながら引っ張って引き抜きましょう。肉と骨が完全に切り離せてなくてもある程度切れていれば腕力で何とかなります。


⑨2本の骨が抜けると袋状になってるので、そこにタネを押し込んでください。
詰め込みすぎると焼いたときに中身が飛び出してしまうんですが、見た目を気にしないならめいっぱい詰めてもいいでしょう。