低糖質な肉味噌【糖質約2.5g/1食】なんにでもかけられて便利！

ちょび

2017-08-30

ソース類レシピ

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◆目次

　　▶肉味噌の材料
　　▶簡単レシピ
　　▶アレンジレシピ

低糖質肉味噌の作り方【たくさんできて糖質23g/1食あたり約2.5g】

材料

A.具材
材料名	使用量	糖質量
挽き肉(牛豚合い挽き)	400g	糖質0.8g
タケノコ	150g	糖質3.3g
ピーマン	3個　75g	糖質1.8g
しめじ（しいたけ、干しいたけ可）	半パック　50g	糖質0.6g
B.調味料
水	200ml
醤油	大1	糖質1.8g
赤味噌（甜面醤でも可。その場合ラカントは大1に減らす）	大2	糖質6.2g
合わせ味噌	大2	糖質6.2g
鶏がらスープの素	小2	糖質1.6g
豆板醤	大1（おこのみで）	糖質0.7g
ラカント	大3
酒（糖質0のもの）	大2

味見をしてみて、もっと甘めが好きならラカントを増やしてください。
甜面醤だと一発で味が決まりますが、甜面醤は糖質が高い（大さじ1で糖質9.3g）ので、赤味噌+ラカントに変えています。

タッパーいっぱいにできるので、10等分くらいの単位で使うことが多いでしょうか。

作り方

① タケノコ、ピーマン、しめじをみじん切りにする。程よく食感が残る程度の大きさで。

② フライパンにごま油をひく

③ まずひき肉を炒める

④ 肉の色が変わってきたら①を全て加えて軽く炒める

⑤ 調味料を全て加えてしばらく煮詰める

⑥ 汁が少なくなってきたら味見をして、必要あれば少し味の調整など。
汁は完全になくなるまでは煮詰めないこと。ある程度は残しておきたい。

でかいタッパーにいっぱいできます。

調理アレンジ

肉味噌があると色々な料理のアクセントになっていいです。

★豆腐にかけてみたり

私は絹豆腐に肉味噌をたっぷりかけます。

★麺にかけてみたり

こんにゃく麺、糖質0麺などなんでもあいます。

★チキングラタンwith肉味噌

これが一番おすすめ！
①　グラタン皿の一番下に絹豆腐をまんべんなく敷き詰め
②　その上に鶏肉をただ焼いたものを置き
③　上に肉味噌をのっけて
④　さらにチーズをかけてトースターで焼くと完成。
これはすごい美味しいです！！

あとは肉じゃなく野菜や厚揚げにかけるのもあいます。
あと糖質制限してない時はご飯にそのままかけて食べてましたね。

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